Belgische Karamellkekse oder "ein tolles Rezept zum Buchstaben B"

Hallo ihr Lieben,

im Rahmen des Projektes ABC der Leckerbissen durfte ich bei Steffi von Baking & Cooking with Love einen Gastbeitrag zum Buchstaben B beisteuern. Und da sind mir direkt die leckeren Belgischen Karamellkekse eingefallen, die ich vor einiger Zeit gebacken habe.Sie sind super für zwischendurch oder für den Kaffee oder als Mitbringsel für die Kollegen oder oder oder…

Total lecker und ziemlich einfach zuzubereiten.

Ihr braucht

250g Zuckerrübensirup

50g braunen Zucker

200g Butter

1 Päckchen Backpulver

½ TL Salz

2 TL Zimt

450g Mehl

Ihr müsst zuerst den Sirup, Zucker, die weiche Butter, Salz und Zimt zusammen cremig rühren. Dann gebt ihr das Mehl (mit dem Backpulver gemischt) dazu und knetet es zu einem Teig.

Diesen müsst ihr 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Danach könnt ihr den Teig durch die Gebäckpresse geben oder Rollen formen und runde Scheiben abschneiden.

Ich hatte meine Gebäckpresse mit diesem Rezept ausprobiert und es hat sehr gut funktioniert.

Anschließend müssen die Kekse bei 160°C für 15 Minuten in den Ofen.

Damit sie schön mürbe werden, brauchen sie etwa 2-3 Tage Lagerzeit. Am besten funktioniert das in einer Keksdose. Wer will, kann noch einen Apfelschnitz dazu geben, dann geht es etwas schneller.

Jetzt bleibt mir nur noch übrig, euch viel Spaß beim Nachbacken des Buchstaben B zu wünschen.

Ganz liebe Grüße,

eure Katha

Give Aways: And the winner is....

Hallo ihr Lieben,

schön, dass ihr bei meinem Gewinnspiel mitgemacht habt. Ich habe heute abend mal alles zusammen geschrieben und random.org befragt und hier ist das Ergebnis:

Rot:


Tobi (Kuchenbäcker) hat das Rot-Set gewonnen!!

Brot:

Susanne von Sanne´s Küchenchaos hat das Brot-Set gewonnen!


So ihr zwei Lieben, jetzt brauche ich nur noch eure Adressen, damit die Sachen sich auf den Weg zu euch machen können :)

Liebe Grüße und bis bald
eure Katha

Mein erster Hefezopf

Hallo Ihr Lieben,

wie oft habe ich in den letzten Wochen so tolle Hefezöpfe, Hefe-Osterhasen
und und und gesehen? Aber das was ich mir immer dachte war "Naja, du hast
keine Küchenmaschine, du musst bestimmt total lange kneten usw.".
Nun gut, was habe ich gemacht? Ich war scharf auf Hefezopf und habe gestern
einfach losgelegt. Nichts konnte sich mir in den Weg stellen, nicht mal
eine fehlende Küchenmaschine.
Und was soll ich sagen? Ich brauch auch keine. Es ging total einfach. Mein
Handrührgerät hat mir in seinem kurzen Leben bisher treue Dienste erwiesen und hat auch bei diesem
Hefezopf nicht aufgegeben. Der Teig war sehr schnell eine homogene Masse,
die nicht mal an Händen geklebt hat. Also echt super und einfach. Deswegen
müsst ihr es unbedingt probieren:

Ihr braucht:

500g Mehl
210ml Milch
20g frische Hefe (alternativ: 1 Päckchen Trockenhefe)
110g Butter
60g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Rum (ich habe 3 EL Likör 43 genommen)
3 Eier

Schritt 1
Trennt die Eier. Ihr braucht vorallem das Eigelb. Das Eiweiß könnt ihr zum
Teil am Ende zum Bestreichen nehmen und was ihr nicht braucht, könnt ihr
auch getrost einfrieren und später mal zu einem Rührei oder ähnlichem
hinzufügen.
Mehl, Hefe, Zucker und Salz müssen gemischt werden. Danach könnt ihr die
zerlassene Butter, die Milch, Eigelbe und den Rum hinzugeben.
Wenn ihr (wie ich) Rosinen drinnen haben wollt, könnt ihr diese jetzt hinzu
geben.
Danach den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Lasst ihn
zugedeckt ca. 35 Minuten gehen.

Schritt 2
Wenn ihr einen Hefezopf wollt, müsst ihr den Teig dritteln und zu einem
Zopf flechten. Diesen auf dem Backblech nun erneut gehen lassen und zwar
zugedeckt für etwa 30 Minuten.

Schritt 3
Bestreicht den Zopf mit Eiklar und danach kann er bei 180°C für 40 Minuten
in den vorgeheizten Backofen.

Am Ende kommt ein echt leckerer und lockerer Hefezopf raus:

Und jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken!

Liebe Grüße
eure Katha

Für mich Bronze... Und für euch? Brot oder Rot?

Hallo Ihr Lieben,

ich komme gerade von der Cake Cologne zurück und bin immer noch total happy. Ich habe nämlich eine Bronze-Auszeichnung bekommen. Dafür dass ich erst vor 2 Monaten meine erste Motivtorte gemacht habe, hätte ich nie und nimmer gedacht, dass ich schon eine Auszeichnung bekomme. Deswegen laufe ich die ganze Zeit auch schon mit einem Grinsen rum :)

Außerdem habe ich ja seit Anfang dieser Woche einen weiteren Grund mich zu freuen. Ich habe nämlich die 50 Däumchen bei Facebook erreicht. Mittlerweile sind es sogar schon 59. Da ich mich so sehr freue, dass ich anscheinend doch ein paar Leute mit meinen Rezepten erreiche, möchte ich mich gern bei euch dafür bedanken. Und zwar habe ich zwei Give-Away-Sets zusammengestellt. Das eine wurde mir dafür von der Firma BIRKMANN zur Verfügung gestellt (vielen lieben Dank nochmal!!!) und das zweite habe ich aus meinem eigenen "Sortiment" (natürlich das original verpackte Sortiment ;)) gewählt:

Das erste Set enthält einen Brotbeutel und ein Brotback-Set.

Das zweite Set enthält einen roten Backpinsel von Dr. Oetker und die tollen Messlöffel aus dem Abo der "Torten dekorieren". An letzteren ist toll, dass sie perfekt für´s Abmessen sind, wenn man englische oder amerikanische Rezepte vor sich hat:

Was müsst ihr dafür tun?
1. Ihr müsst meine Seite auf Facebook liken (Katha´s Kuchenfieber). Bitte achtet hier darauf, dass ihr keine unsichtbaren Liker seid. Dann sehe ich euch natürlich nicht :)
2. Ihr schreibt mir einfach einen Kommentar hier unter diesem Post, in welchem ihr mir sagt, welches von beiden Sets ihr gern gewinnen wollt - Brot oder Rot?
PS: Wer den Beitrag auf Facebook teilt, bekommt ein extra Los :)

Das war´s schon. Das Gewinnspiel lasse ich bis nächsten Sonntag, den 21.04.2013, 18 Uhr laufen und werde dann so schnell wie möglich auslosen. Denn auch hier gewinnt der, der am meisten Glück beim losen hat.

So, dann hoffe ich, dass euch meine Give Aways gefallen und dass ihr euch rege beteiligt.

Und jetzt verschwinde ich nochmal in der Küche, um noch etwas Schokopudding für meinen liebsten Tortenträger herzustellen :)

Bis bald
eure Katha :)


(Dieses Gewinnspiel steht in keinem Bezug zu Facebook)

Ich wurde getaggt!!! - Und jetzt? :) Teil 1

Hallo ihr Lieben,

vorgestern abend wurde ich von Tatjana (Tatjanas kleine Bäckerei) getaggt. Nun ich hatte zwar schon mal gelesen, dass es sowas gibt, aber so richtig wusste ich nicht was ich tun soll.

Zum Glück hat Tatjana aber alles erklärt. 
1. Es geht erst darum, dass man 11 Dinge über sich schreibt, frei heraus. Irgendetwas :)
2. Beantworte die 11 Fragen von dem Blogger, der dich getaggt hat.
3. Denke dir selbst 11 neue Fragen aus.
4. Tagge 11 weitere Blogger.
5. Kein Zurücktaggen!


Gut, also fange ich mal mit Punkt 1 an:
1. Ich heiße Katharina und bin 25 Jahre alt.
2. Ich komme aus einer Kleinstadt im schönen Erzgebirge.
3. Aus beruflichen Gründen wohne ich aber in Frankfurt
4. Ich stehe total auf Pinguine und muss ganz viele Pinguinsachen haben.
5. Mein Lieblingsrezept sind Apfel-Zimt-Muffins.
6. Mit meinem Freund bin ich gerade auf der Suche nach einer tollen größeren Wohnung.
7. Ende August werde ich Tante und bin schon ganz hibbelig deswegen :)
8. Meine Lieblingsblumen sind Gerbera (natürlich neben Rosen).
9. Wenn ich im Lotto gewinne, möchte ich eine Konditoreiausbildung machen :)
10. Ich würde sehr gern irgendwann Neuseeland erkunden.
11. Ich habe total viel Spaß an meinem relativ neuen Blog und freue mich, neue Leute mit demselben Hobby kennenzulernen.


Und nun schau ich mir mal die Fragen von Tatjana an:

1. Was ist den Lieblingsland?
Hmmm schwierig, ich würde aber Italien sagen :)

2. Welcher Cupcake ist dein Favorit?Oreo Choco Cheese Cupcake, soooo lecker :)

3. Hund oder Katze?Auf jeden Fall Hund, damit könnte ich mehr anfangen.

4. Deine Lieblingsfarbe?
Sonnengelb :)

5. Welche 3 Dinge brauchst du unbedingt?
Meinen Freund, meine Familie und glückliche Erlebnisse.

6. Dein Lieblingsessen?
Kein spezielles, aber wenn es herzhaft sein soll, dann Kartoffelpüree und bei den süßen Dingen steht Schokopudding weit oben :)

7. Deine Lieblingsjahreszeit?
Frühling, mit Vorfreude auf den Sommer.

8. Mit welchen Zutaten bäckst du am liebsten?Schoki, Schoki und Schoki... Und Früchte :-D

9. Deine Lieblingspflanze?
Orchideen. Komischerweise habe ich bei ihnen einen grünen Daumen :)

10. Lieblingsgewürz oder Aroma?
Zimt und Vanille, aber in Maßen.

11. Cookies Kuchen oder Torten, dein Favorit?
Muffins, die kann man gut an Kollegen und Freunde weitergeben kann.


Für Punkt 3 muss ich mir jetzt selbst 11 Fragen für alle ausdenken, die ich taggen will. Hmmmm mal scharf nachdenken :)

1. Schokolade - weiß, Vollmilch oder Zartbitter?

2. Cocktail oder Bier?

3. Du hast die Wahl zwischen 80er-Party und Hip Hop, was wählst du?

4. Welches Rezept muss man deiner Meinung nach unbedingt probieren?

5. Was ist dein liebstes Buch zum Thema Backen, Torten usw.?

6. Dein Lieblings-Tier?

7. Hast du einen Spitznamen?

8. Was war deine erste Motivtorte (bzw. erstes aufwendiges Backerlebnis)?

9. Kannst du ein Instrument spielen?

10. Was ist dein Lebenstraum?

11. Wie stellst du dir dein Traumhaus/deine Traumwohnung vor?


Und zu guter letzt muss ich noch 11 Blogger aussuchen, die ich taggen will.
Das werde ich im 2.Teil tun :)

Bis dahin ganz liebe Grüße

eure Katha :)